浜名湖近くを通ると

浜名湖近くを新幹線で通ると、きっと以前は鰻の養殖場であっただろう土地が太陽発電の用地に変わっていることに気づく。

太陽発電も政策の見直しで補助金が出にくくなって下火らしいが....。

日本　不思議な政策が一杯あって、もどかしい。例えば、バターの補助金/輸入関税/輸入の仕組みは、 何故？と疑問に思うことばかり。 チーズとバターは何が違って補助金の出方が違うのか？同じ乳製品なのにその違いは？　論理的でない。スーパーに行ってもチーズの種類は豊富なのに、バターの種類が極端に少ない。バターは国が直接輸入し、バターに特別高い関税を掛けている。北朝鮮でもあるまい。国が輸入するなんてロクなことがない。天下りの会社がやることが信じられるかぃ？

政策の方向性が見えない。安全保証という名の九条なし崩し法案は、何なの！
国民を不在にして自分のやりたいことをやっているバカ総理としか見えない。
あんなやつに誰が投票した!!
タイトルからは結論が想像できない、なんとも変なブログになってしまった。

金目鯛の あら煮

金目鯛のうつらな瞳は何処を見つめているの？

今日は金目鯛のかぶと煮（あら煮）をつくってみた。
食べる部分は鮪に比べれば少ないですが、大型の金目鯛の兜にもそれなりに食べるところが残ってる。
600ccくらいの水から煮て、醤油大さじ1、出し醤油大さじ1、塩少々、砂糖大さじ1、酒大さじ1、酢少々、程度を適当に入れた。
まぁ、水が多いので調味料は効きません。
塩分や糖分を摂り過ぎも良くないので、薄味にしてみた。
調味料の味は遠いので、金目鯛の身や脂の味わいが感じられる。　としておこう。

金目鯛の　あら煮

釜茹での刑に処される前の　つぶらな瞳

エール系のビールを　お供に

2015/6/20

軽井沢三兄弟

普通に美味しかった。

日曜のお昼は蕎麦と麦酒と決めてるの！

日本の地ビールを少しずつ飲もうと思ってから、ずいぶん時間が経つ。
まろやかエールは、............無濾過でヴァイツェンのような感じがある一方で　エールの刺すような味は、僕は嫌いです。
多摩の恵　色は濃いですが、　味は　そうでもなく。水のような。不思議なビールでした。
最後のは、小江戸ブリュワリーの作品ですがラベルには、小江戸ブリュワリーの表記はありません。バイエルンをリスペクトする？それは勝手だが味はどうなのよ。ピルスナーなので、エールよりは好みの味のはず。さて結果は？

マグロのカマの塩焼き

先日、まぐろのカマの塩焼きに挑戦。
挑戦は今回で2回目。
前回は塩の量が不適切で（いい加減ではない）、塩辛い部分があった。
今回は、塩の量に気を配った。
塩は、焼き物の1%でよいとの情報を得て、魚焼き用のグリルで焼く。
カマの厚さや長さがグリルのサイズとほとんど同じ。マグロは大きいなぁとしみじみ思う。
途中休憩をはさみ15分～20分ぐらいの間に、ウラ返しか、焼く方向を変えて、万遍なく焼けるようにする。
弱火でじっくり焼いたつもりが、ガスの炎が十分に行き届かず、縁の部分は焼きが甘かった。
味のほうは、いい塩梅になったと思う。
味付けは塩だけですが、食べるときにはゆずの絞ったものをたくさんかけて食べた。
油の多いところと筋肉質の部分とが適度にあって飽きない。