栗の渋皮煮

千葉県産の栗を買ったので、
会社の方から教わった渋皮煮を作ってみた。
鬼皮を剥くのに何度も煮るのは、手間のいる仕事。
砂糖を少なめにしたら、甘さが足らない。
栗は大きかったが、やや甘さに欠ける栗だった。
センターで三つほど拾った栗は小さいが甘かった。